Cá bông lau là loài cá được tìm thấy ở lưu vực các con sông lớn. Vào mùa sinh sản chúng sẽ di chuyển đến những cửa sông, nơi có vùng nước lợ, nước mặn. Đây là loài cá có giá trị kinh tế cao, ngày nay được nuôi nhiều ở trên sông Mekong, vùng Đồng bằng sông Cửu Long tại Việt Nam.
Có rất nhiều người yêu thích cá bông lau và dùng chúng để nấu ra được những món ăn cực hấp dẫn, lại còn bổ dưỡng.
Thịt cá bống tuy mềm nhưng khi kho lên, thịt rất săn chắc, khi ngấm gia vị, món ăn vừa thơm, vừa đậm đà. Với món cá bống kho tiêu gừng, vị cay cay của tiêu quyện vào vị thơm của gừng vô cùng đậm đà đưa cơm.
Cá chốt trứng này rất dễ sinh sống, chúng có thể sống trong nguồn nước ngọt lẫn nước lợ, loài cá này có 3 loại chốt giấy, chốt vàng, chốt đen, nhưng chốt đen có lẻ là cá thơm ngon nhất.
Có thể chế biến nhiều món như: Món cá chốt trứng kho sả ớt, cá chốt nấu chua với lá me non.
Hướng dẫn sử dụng: Rã đông tự nhiên, riêng đối với sản phẩm bao bì hút chân không phải rã đông dưới ngăn mát tủ lạnh. Nấu chín trước khi ăn
Cá Dìa là loại cá nước mặn được ưa chuộng trong các nhà hàng hải sản. Thịt Cá Dìa đặc biệt là Cá Dìa Bông thơm và ngon, là loại cá thịt dai và ít xương. Cá Dìa thường được chế biến thành các món nướng để phục vụ trong các nhà hàng hải sản: Cá Dìa Nướng muối ớt, Cá Dìa nướng lá chuối
Cá hú có giá trị dinh dưỡng cao, chất lượng thịt tốt và béo và không quá nhiều xương do vậy trong việc nội trợ dễ dàng chế biến. Ở Việt Nam mà đặc biệt là miền nam bộ, cá hú được chế biến thành những món ăn hấp dẫn như: Cá hú nấu canh chua, cá hú kho tiêu xanh, cá hú nấu măng chua, cá hú xốt tương.
Hướng dẫn sử dụng: Rã đông tự nhiên, riêng đối với sản phẩm bao bì hút chân không phải rã đông dưới ngăn mát tủ lạnh. Nấu chín trước khi ăn
Cá linh đầu mùa được xem là ngon, ngọt thịt nhất, chỉ bé như đầu đũa nên người dân gọi là cá linh non hay cá linh sữa. Cá chưa lớn nên xương mềm, bụng có mỡ béo ngậy. Ngày trước, cá linh nhiều đến nỗi chỉ cần dùng vợt lớn xúc ngược dòng nước cũng đủ cho bữa ăn hàng ngày. Bởi thế, người dân miền Tây thường ví von: “nhiều như cá linh”, và người ta đong bán cá linh bằng dạ như đong lúa chứ không cân ký như bây giờ.